Kouzlo thajské kuchyně
Pokud se řekne Thajsko, mnoha lidem se začnou sbíhat sliny a okamžitě si představí delikátní thajskou kuchyni. Ta se vyznačuje neuvěřitelnou pestrostí, rozmanitostí, ale také výrazným a ostrým kořením. V Thajsku se považuje jídlo, které není dostatečně ostré dokonce za nevhodné pro konzumaci.
Tajemná kuchyně
Setkáte se zde se spoustou specialit - co se týče koření, bylin či dokonce různě upraveného hmyzu, který běžně nakoupíte v pouličních stáncích. Jistě si můžete všimnou určité podobnosti s kuchyní čínskou a indickou. Thajská je ale mnohem ostřejší a rychlejší na přípravu. Základní filozofií thajského vaření je totiž naprostá jednoduchost.
Rýže, rýže a zase jenom rýže…..
Základem vaření je zde bezpochyby rýže, které se v Thajsku pěstuje několik druhů. Kromě klasické bílé rýže se zde setkáme s jasmínovou rýží či tmavými odrůdami. Na přípravu rýže se klade velký důraz – připravuje se buď vařením, smažením, dělají se z ní nudle a další. Mezi oblíbená masa se v této zemi řadí drůbeží a vepřové, ale také jsou hojně oblíbeny ryby a plody moře.Čím se dá thajské jídlo dochutit?
Všechno jídlo, jež je připravováno se v Thajsku prostě neobejde bez oleje. Jak palmový, tak sójový - k dochucení jídel je používán jakýkoli druh. Dalším vhodných thajským dochucovadlem jsou bylinky jako bazalka, chilli, kari, cibule, máta, zázvor, skořice, kokos, kurkuma a spoustu dalších. Sůl a pepř se, pokud možno z jídel vynechává a kulinářští mistři ji nahrazují fermentovanou rybí omáčkou, která je vyráběna z prosolených sušených ryb a obsahuje vysoké procento proteinů.
